Beschreibung
Themenheft SelberMachen, Band 3
Wildkräuter und ihre Wirkung auf den Menschen Pilze in eigener Kultur züchten Nutztierhaltung im Hausgarten Vorratshaltung: Milsauer einlegen, einkochen, ein- legen, entsaften, dörren, einsalzen, fermentieren. • Kürbisse, Tomaten, Bohnen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Topinambur – jeweils: ursprüngliche Sorten, Aussaat, Anbau, Verarbeitung, Haltbarmachung, Rezepte. • Süße Sünden, Mehlspeisen und traditionelle Bauerngerichte: Spatzen, Topfnudeln, Krapfen, Aufläufe, Ofenschlupfer, Dampf- nudeln, Schupfnudeln, Buchteln, Kaiserschmarrn, Strudel, Omeletts & Co. • Brotaufstriche selbst gemacht • Unser Saatgut – unser größter Schatz! • Regionale Saaten er- halten • Unser Boden – das unverstandene Wesen: Bodenverbesserung, Kompost, Regenwurmhumus und Erhalt der Schwarzerde. • Und wie immer: 100 natürliche, gesunde und super-leckere Rezepte!
